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ベリッシモ・フランチェスコ

プロフィール

イタリア、ローマ出身。料理研究家として数々のテレビ出演、クッキングショー、講演、料理イベント出演などで活躍中。伝統を守りながらも現代の食卓に合うような新しいグローバルスタンダードを目指し、イタリアと日本の経験やアジアの様々なアイディア等を活かし世界中で受け入れられやすいイタリア料理を作る。現在は、料理の分野を超えて、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割で活躍の幅を広げられています。

出身地

  • 海外

依頼料

  • 別途ご相談ください

キーワード

  • グルメ / 食育 / 料理

主な講演テーマ

イタリアの幸せな食卓から

「イタリアの幸せな食卓から」と題し、代々に渡って「共に食卓を囲む時間」を大切に受け継ぎ育んできた、イタリアの一般家庭での食卓風景の紹介を中心に、食べ物にまつわるおもしろ歴史話、イタリアならではの食材に関するマメ知識、食事の時に役立つ簡単イタリア語講座など、イタリアの食文化全般について、マンガイラストや写真パネルなどを使って紹介します。

これにより、イタリアと日本の「食」を囲む風景の共通点や相違点に気が付いたり、自分にとっての幸せな食卓とは何かを考えるきっかけをつくります。

講演ジャンル

イタリアのテーブルマナー講座

イタリア発祥洋食のテーブルマナー講座を行います。まず始めに、「テーブルマナーはなぜ必要なの?」と題したスピーチで、美味しく楽しい食事の場の創り方、守らなければならない「心」のルール、約束について紹介します。

その後、イタリアのコース料理を例に、コースの順番やメニューの選び方、その他食事の際に気をつけなければならないことなどを学んでいきます。

実際のカトラリーを使用し、基本的なフォークセットなどの使い方を実習をします。

講演ジャンル

イタリア家庭料理教室

イタリア家庭料理教室の開催します。イタリア人の料理研究家である講師:ベリッシモによる、小学生にも簡単で安全に作れるスペシャルレシピを紹介し、親子で一緒にに前菜・メイン(パスタ)・デザートの三品を作ってもらいます。

料理教室後は試食会では、参加者全員で幸せな食卓を囲みます。

講演ジャンル

ベリッシモ的な人生の楽しみ方

行動力論/幸福論/哲学論の講座開催。ユニークな経歴を持つベリッシモの経験(軍隊生活/留学生活/料理業界など)と世界食糧危機のテーマを通して、今の時代を力強く歩む為の、モチベーションを与えます。

あなたの人生に深く関わるライフスタイルに良い刺激を与えます。

講演ジャンル

ベリッシモ的な食育プログラム

食育「Educazione Alimentare」の 講座を開催します。食と家庭→食べる事→食べ物が生まれる場所→食の知識を持つ事→ 食の情報を読む事→料理する/出来る事などの大切さを教えいたします。

講演ジャンル

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