プロフィール

1965年2月16日生まれ。大阪阿倍野辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間勤務。この間、フ
ランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成に勤める。1986年東京・渋谷にて、デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室開設。現在は、料理教室主宰の他、シェフとして、出張料理人、料理講師、食育インストラクター、フードアナリスト、千葉県館山クッキング大使として、各地で講演、新聞・雑誌・テレビなどで活躍中。フランスとイタリアは多数、滞在歴もあり、ヨーロッパ、アフリカ、アジア等世界を回り各国各地の料理を学んで教えている。持ち前の明るさと気さくな性格、確かな技術に裏打ちされた“本物の技”は、知る人ぞ知る存在となっている。主な著書は、『イチバン親切な料理の教科書』(新星出版)、『フレンチ・シンプルレシピ』(主婦と生活社)、『たれとソースの早引き便利帳』(青春出版社)など約100冊あり、100万部以上販売。このうち海外での翻訳本が20冊。

出身地

  • 千葉県

依頼料

  • 別途ご相談ください

キーワード

  • 文化 / 健康 / 食事

主な講演テーマ

料理研究家、シェフになるには

調理師学校で12年勤務し、料理教室を主宰して20年で、延べ7万人以上に教えてきたノウハウ。切磋琢磨しながら続けてきたコツ、集客について、料理研究家やシェフの人となりについて

講演ジャンル

料理指導

和・洋・中・エスニック・お菓子作りなど、老若男女各世代向けに、的確な指導をします。

講演ジャンル

調理器具について

ホーロー鍋の比較など、30年以上様々な調理器具を使いこなしてきたノウハウ

講演ジャンル

食と健康

料理の大切さ・若々しく過ごすには・料理で繋がる・長寿の秘訣など

講演ジャンル

千葉南房総・館山の郷土料理

館山クッキング大使として、故郷の食文化について

講演ジャンル

ご相談は、いつでも無料です

DMM英会話やDMM FXなど
CMでもおなじみのサービスで実績があるDMMにおまかせください。
「どんな人を呼べばいいか分からない...」という方もまずはお気軽にご相談ください。

03-5797-8924

受付時間 10:00〜19:00(土日祝日を除く)

メールでのお問い合わせはこちら

pagetop