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坂本廣子

プロフィール

神戸生まれの神戸育ち。同志社大学英文学部卒。美作大学大学院博士(学術)学位取得。幼児期からの食育を30年以上前から提唱し、日本の食育実践の先駆け、NHK教育テレビの「ひとりでできるもん」の産みの親でもある。
「台所は社会の縮図」として、食育、介護、防災、食の村おこしなど、広く問題解決に取り組む社会派料理研究家。
教育においては、ハンズオン(体感)教育を食育の分野から行う。チルドレンミュージアム研究として教材開発し、子供の体感料理教室「キッズ・キッチン」は、本物の学力向上の切り札として注目を集めている。阪神淡路大震災に被災し、その経験をもとに台所からの頑張らない防災を紹介する。
食コンサルタントとして、製造、流通、レシピ開発まで広い視野での指導も行う。サカモトキッチンスタジオ主宰。

出身地

  • 兵庫県

依頼料

  • 別途ご相談ください

キーワード

  • 食育 / 料理

主な講演テーマ

食育、子育て

生きる力を育てよう
食育のすすめ
食べることは生きること
食べる・生きる・育つ
食べることの意味をもう一度考えてみませんか
未来につながる食育のすすめ
食と農を結ぶ食育
食育が伝える、料理が教える
今、子どもに大切なこと
保育の中の食育とは
未来につながる食歴づくり
子どもが育つ食とは何か
いきいき心、すくすく体
「食」で「育む」生きる力

生きる力をはぐくむ子育て
子育て・子育ち・親育ち
食育子育てのすすめ
料理で子育て楽しいね
よりよく生きる子育ての知恵
未来を拓く食育子育て

講演ジャンル

防災

地域が助かる防災の知恵
食べることから防災を考える
食べることは生きること
~どんなときでも生き抜く元気術~
台所発がんばらない防災のすすめ
震災から学んだこと
助かる防災、今なにが必要か
まさかの時の食育を考える
災害から家族、地域を守る
「日常」から「災害の被害」を防ぐ知恵
災害大国日本で、くらしを安全、安心に
災害から家族と地域を守るために

講演ジャンル

高齢者・防火・介護

炎のない調理のすすめ
美しい向老期のために
人生の四季を豊かに安全に
自分らしい生き方を選ぶために
炎のない調理でみんな安心

講演ジャンル

食品加工、村おこし

今、消費者がほしいものづくり
本物の安心・安全の加工品づくりとは?
「食」で元気に地域活性化
商品作りの意識を変えよう
こうして出来る、待たれる商品
変われば生まれる新商品
商品作りの基礎を考える
売れる新商品が地域を救う
地域おこしのキーワード「食」
食で地域再生を

講演ジャンル

米粉料理

おいしく食べよう日本の米粉
米粉が拓く新しい世界
米粉、古くて新しい未来素材
活かしましょう!米粉で古きを新しく
台所からの米粉活用術~一般家庭への普及~
米粉で簡単クッキング
米粉から考える日本の食
米粉はアレルギー対策に何ができるか
米粉は食育に何ができるか
米粉が拓く新しい食
米粉、目からうろこの活用術
米粉で育つ地域力
粉でも粒でも米が活きる
みんなが使える米粉活用法から
米粉の消費拡大の決め手
~家庭に米粉を普及するには~

講演ジャンル

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