坂本廣子
さかもとひろこ農林水産技術会議委員、相愛大学客員教授、神戸女子大学短期大学非常勤講師、高島市食育推進協議会副委員長、近畿米粉食品普及推進協議会会長、キッズキッチン協会会長、食と農の応援団員、子供のための博物館「キッズ・プラザ・オーサカ」講師、きんき・ふるさと応援団（地域活性化アドバイザー）、小浜市御食国大使、よみうり子育て応援団団員、アユタヤ・カービング協会理事、日中友好協会神戸支部参与、保育学会会員、日本書芸院会員、道具学会会員、伝統食品研究会理事、テンペ研究会理事、まなぼうさいラボ副所長、キッズキッチンジャパン代表
プロフィール
神戸生まれの神戸育ち。同志社大学英文学部卒。美作大学大学院博士（学術）学位取得。幼児期からの食育を30年以上前から提唱し、日本の食育実践の先駆け、NHK教育テレビの「ひとりでできるもん」の産みの親でもある。
「台所は社会の縮図」として、食育、介護、防災、食の村おこしなど、広く問題解決に取り組む社会派料理研究家。
教育においては、ハンズオン（体感）教育を食育の分野から行う。チルドレンミュージアム研究として教材開発し、子供の体感料理教室「キッズ・キッチン」は、本物の学力向上の切り札として注目を集めている。阪神淡路大震災に被災し、その経験をもとに台所からの頑張らない防災を紹介する。
食コンサルタントとして、製造、流通、レシピ開発まで広い視野での指導も行う。サカモトキッチンスタジオ主宰。
出身地
- 兵庫県
依頼料
- 別途ご相談ください
キーワード
- 食育 / 料理
主な講演テーマ
食育、子育て
防災
高齢者・防火・介護
食品加工、村おこし
米粉料理
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